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想在餐饮竞争中获胜?可以换个角度找方法

“现在实体店生意受网络冲击严重,到底做什么生意好?”

现在做什么生意赚钱

选择哪一个??

很多人感慨道:“现在实体店也就餐饮行业不仅没受冲击,而且网络技术越发达对餐饮店生意帮助越大”。

其实仔细一想还真是这么回事。

不过,随着餐饮店的火热,越来越多形态各异的餐厅如雨后春笋般涌出。这让餐饮店之间的竞争变得一场激烈,怎么样才能脱颖而出?

或许反其道而行之,从消费者的角度思考问题,可能会找到不一样的解决方案。

比如现在的消费者面对众多的餐厅,很大的一个困扰是“究竟应该选择去哪一家餐厅吃饭?”

现在,几乎每家餐厅都在使出自己的浑身解数吸引消费者,但效果却差强人意。

通过他们所采取的促销策略,我们发现很多生意人并没有真正搞懂现在的消费者。

“点外卖”带给餐饮店的不只是多了些订单

随着网络的迅猛发展,消费者就餐的方式已经发生了很大变化。

据大众点评公布的数据:

每10个中国人中就有3个外卖用户,在叫外卖的这些人中,有近一般的人每周叫外卖超过3次。而且25%的订单量产生在非正餐时段,诸如夜宵、早餐、烧烤、下午茶是其中的热门选项。

你的餐馆有没有好好研究如何借用互联网工具?

白手起家做什么生意好

它不仅可以帮助你打破时间和空间上的限制,让你多接单。你还要看到消费者饮食习惯的变化,你是否做出改变更好的迎合这些变化?用户在大众点评里各个商家的点评你有没有仔细研究过?

每个餐馆都有自己的特点以及面临的问题,没有通用解决问题的方法,但对用户消费心理的研究却值得深入思考。

你有没有认真研究过消费者的就餐心理,在不同的场景下用户所需求的心理是不一样的。你有没有从店面装修,产品设计,服务体验等方面考虑到用户的心理需求?

其实根据用户在特定场景下的心理需求,再结合自身优势很容易做出让消费者难忘的特色形象。

例如,整洁卫生的形象凸显对客户的尊重,给其留下好的印象。这个不仅体现在店面上,菜品细节上也一样可以展现。如清蒸基围虾,由于剥壳沾酱不但麻烦还可能由于手不卫生很多消费者不愿意点购,但是用竹签串起再用锡箔纸包好改成椒盐虾,方便了顾客也提升了餐厅形象。

服务态度是非常灵活的一种营销策略,配合一些个性化主题活动,是非常容易迎合用户的某种心理需求的。例如,很多餐厅提供皇帝宴,身着古装的女服务员为客户提供服务,餐具及家具也是使用古式银和瓷质,在传统的乐器演奏氛围中,品尝到过去只有皇帝才能享用的御膳佳肴。

土特产,天然,有机等食物的兴起,预示着人们对健康饮食的重视,你的菜单中是否推出各种强调健康的新菜式,很多消费者是既要大饱口福,又要吃的没有心理负担。

小结:这些具体措施可能不适合你的餐馆,但从用户的需求心理思考问题却是必须的。如此才能找到适合自己的营销策略,吸引更多的消费者选择你的餐厅。

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